Белокочанная капуста

Белокочанная капуста — королева российских огородов, основа множества блюд: от простых салатов до наваристых щей и квашеной закуски. В разделе рассказываем о сортах капусты (ранняя, средняя, поздняя), их особенностях и применении. Разбираем состав и пользу: витамин С, витамин U, клетчатка, микроэлементы. Предупреждаем о возможных рисках (метеоризм, проблемы с щитовидной железой). Учим выбирать плотный тяжелый кочан, хранить в погребе и холодильнике, квасить, тушить, варить и жарить. Собираем лучшие рецепты: щи, борщ, голубцы, тушеная капуста, бигус, капустные пироги. Для тех, кто знает: капуста — это вкусно, полезно и очень по-домашнему.