Фарш

Фарш — измельченное мясо, птица или рыба, основа для сотен блюд: котлет, тефтелей, пельменей, голубцов, лазаньи и многого другого. В разделе рассказываем о видах фарша: говяжий, свиной, смешанный, куриный, индейки, бараний, рыбный — какой для каких блюд подходит. Разбираем, как выбрать качественный фарш в магазине, на что смотреть в составе и как не купить «кота в мешке» с соей и хрящами. Учим правильно хранить и замораживать, разбираем признаки испорченного продукта. Делимся секретами идеальных котлет, сочных тефтелей и других блюд. Для тех, кто хочет готовить из фарша вкусно и безопасно.