Миндаль

Миндаль — это орех (точнее, косточка миндального дерева), который знают и любят во всём мире. Его едят сырым и жареным, добавляют в выпечку, делают из него муку, молоко, пасту и знаменитый французский крем франжипане. Миндаль — абсолютный чемпион среди орехов по содержанию витамина E, а также богат магнием, кальцием и полезными жирами.

В этом разделе собраны статьи о миндале — от выбора и хранения до пользы и рецептов. Вы узнаете, чем отличается сырой миндаль от жареного, нужно ли его замачивать, как правильно хранить, чтобы масло не прогоркло, и сколько орешков можно съедать без вреда для фигуры. Мы расскажем, кому миндаль противопоказан (аллергия, камни в почках, панкреатит), и как использовать его не только в десертах, но и в основных блюдах.