Булочки улитки с ветчиной и сыром
Быстрые булочки-улитки из готового слоеного (дрожжевого) теста с ветчиной и сыром моцарелла. 30 минут — и хрустящая, сытная выпечка готова.
Ингредиенты
- 500 гр. Слоеное дрожжевое тесто (готовое, размороженное) -
- 300 гр. Ветчина (тонко нарезанная) -
- 200 гр. Сыр моцарелла (для пиццы) -
- 10-15 гр. Укроп (свежий) -
- 1 шт. Яйцо (для смазывания) -
- 10 гр. Кунжут (белый или чёрный) -
- 1-2 ст.л. Мука (для подпыла) -
Для подачи (по желанию):
- Сметана, соус, кетчуп — для макания
Инструкции
- Подготовьте тесто. Готовое слоеное дрожжевое тесто достаньте из морозилки заранее. Оно должно полностью разморозиться при комнатной температуре (20–30 минут). Не размораживайте в микроволновке — тесто испортится.
- Подготовьте начинку. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками (если она нарезана в упаковке — не трогайте). Моцареллу натрите на крупной терке или мелко нарежьте ножом (если в шариках). Укроп мелко порубите.
- Раскатайте тесто. Рабочую поверхность (стол или доску) присыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Старайтесь, чтобы края были ровными.
- Выложите начинку. На тесто равномерно выложите тонкие ломтики ветчины, отступая 1–2 см от краёв. Сверху посыпьте тертой моцареллой, затем — рубленым укропом.
- Сверните рулет. Плотно сверните тесто с начинкой в рулет, начиная с длинного края. Край рулета защипните, чтобы при нарезке начинка не выпадала.
- Нарежьте улитки. Острым ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной 2 см. Нож должен быть очень острым, чтобы не сдавливать тесто и не выталкивать начинку.
- Подготовьте противень. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите нарезанные улитки на расстоянии 2–3 см друг от друга — при выпечке они увеличатся в размере.
- Смажьте яйцом. Яйцо слегка взбейте вилкой. Кисточкой смажьте каждую улитку сверху — это создаст румяную глянцевую корочку.
- Посыпьте кунжутом. Посыпьте улитки кунжутом, слегка прижимая рукой, чтобы зёрнышки приклеились.
- Расстойка (НЕ обязательно, но желательно). Оставьте улитки на противне на 10–15 минут при комнатной температуре. Слоеное тесто чуть подойдёт — выпечка будет воздушнее.
- Выпекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень в духовку на 20 минут до золотистого цвета.
- Подавайте. Дайте булочкам немного остыть (5–7 минут), затем переложите на блюдо. Подавайте тёплыми.