Хек в кляре
Сочный хек в хрустящем воздушном кляре. Простой рецепт для быстрого и вкусного ужина.
Ингредиенты
- 1 кг. Хек (филе) -
- 2 шт. Яйца -
- 80 гр. Мука -
- 0,5 ч.л. Соль -
- 0,5 ч.л. Перец -
- 2 ст.л. Растительное масло (в кляр) -
- 1 ст.л. Водка -
Инструкции
Подготовка рыбы:
- Берём филе хека, нарезаем на порционные кусочки. Размер выбирайте удобный для обжарки — примерно 5–7 см в длину и 3–4 см в ширину.
- Солим, перчим и перемешиваем. Убираем в сторону, чтобы рыба немного пропиталась специями.
Приготовление кляра:
- В ёмкость кладём яйца, солим, добавляем растительное масло (2 ст.л.), всё перемешиваем венчиком или вилкой до однородности.
- Добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородной консистенции. Кляр должен быть как густая сметана.
- Добавляем водку, перемешиваем. Кляр готов.
Жарка:
- Заливаем рыбу кляром, перемешиваем, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем большое количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы рыба в нём плавала — примерно 1–1,5 см от дна.
- Обжариваем рыбу с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Рыба должна быть покрыта хрустящей золотистой корочкой.
- Обжаренную рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаём к столу.