Замес теста:

• В ёмкость с творогом добавляем яйца (1 яйцо и 2 желтка), манную крупу, сахар, ванилин, сметану 25% и всё замешиваем. Творог лучше брать однородный или предварительно протереть через сито, чтобы не было комочков.
• Добавляем соду, перемешиваем и раскладываем в формочки, предварительно смазанные растительным маслом. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. Если тесто слишком жидкое — добавьте ещё 1–2 ст.л. манки.

Выпечка:

• Убираем в духовку, разогретую до 180 °C на 35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
• Даём кексам немного остыть в формочках, затем аккуратно извлекаем.

Подача:

• Сверху посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. По желанию можно подавать с джемом, вареньем или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!