Клубничный соус
Клубничный соус кули — сладкий топпинг к десертам. Клубника,сахар, крахмал. Для блинов, сырников, мороженого.
Ингредиенты
- 300 гр. Клубника (свежая или замороженная) -
- 3-4 ст.л. Сахар -
- 1 ч.л. Крахмал кукурузный (или картофельный) -
- 0,5 ч.л. Лимонный сок -
Для подачи (по желанию):
- Свежая клубника — для украшения
- Мята — листики
Инструкции
Подготовьте клубнику
- Если клубника свежая — вымойте, удалите плодоножки. Нарежьте крупными кусками.
- Если замороженная — не размораживайте. Используйте прямо из морозилки (будет больше сока).
Смешайте клубнику с сахаром
- В сотейнике (кастрюле с толстым дном) смешайте клубнику и сахар (начните с 3 ст. ложек). Дайте постоять 5–10 минут, чтобы клубника пустила сок (если свежая).
Варите соус
- Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая.
- Убавьте огонь до минимума. Варите 5–7 минут, пока клубника не станет мягкой и не разварится.
Измельчите и добавьте крахмал
- Снимите сотейник с огня. Пробейте соус погружным блендером до гладкости (или протрите через сито, если хотите удалить семена).
- Если хотите идеально гладкий соус — протрите через мелкое сито.
- Крахмал разведите в 1 ст. ложке холодной воды. Влейте в соус, постоянно помешивая.
- Верните сотейник на слабый огонь. Варите 1–2 минуты, помешивая, до загустения.
Добавьте лимонный сок
- Добавьте 0,5 ч. ложки лимонного сока — он сохранит яркий цвет.
Остудите и подавайте
- Полностью остудите соус при комнатной температуре (он загустеет). Затем уберите в холодильник (станет ещё гуще).
- Подавайте холодным к блинам, сырникам, мороженому, панкейкам.