Кокосовое печенье
Простейшее кокосовое печенье из трёх ингредиентов. Хрустящее снаружи, мягкое внутри, с ярким кокосовым вкусом. Без муки, без масла, без хлопот.
Ингредиенты
- 100 гр. Сахар -
- 250 гр. Кокосовая стружка -
- 3 шт. Яйца -
Инструкции
- Подготовьте яйца. Яйца должны быть комнатной температуры (достаньте из холодильника за полчаса). Это важно для правильной консистенции.
- Смешайте сахар и яйца. В глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар. Слегка взбейте венчиком или вилкой до однородности, без комочков сахара. Масса должна стать светлее, но не нужно взбивать до пышной пены.
- Добавьте кокосовую стружку. Всыпьте кокосовую стружку. Хорошо перемешайте ложкой или лопаткой. Масса получится густой, липкой и слегка влажной — это нормально.
- Дайте тесту «отдохнуть».* Оставьте тесто на 5–10 минут при комнатной температуре. Кокосовая стружка напитается яйцом и сахаром, масса станет более податливой, лепить печенье будет легче.
- Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте противень. Противень застелите пергаментной бумагой. Смазывать маслом не нужно — печенье не прилипнет.
- Сформируйте печенье. Руками (слегка смочите водой, чтобы тесто не липло) сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех (диаметр 2–3 см). Затем слегка приплюсните их, формируя лепёшки толщиной около 1 см. Не делайте слишком тонкими — печенье может подгореть.
- Выложите на противень. Выложите печенье на застеленный противень на расстоянии 2–3 см друг от друга — при выпечке оно не сильно увеличится, но чуть подрастёт.
- Выпекайте. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте 15–20 минут, до золотистой корочки на краях. Время зависит от вашей духовки: как только края печенья стали золотисто-коричневыми — пора вынимать.
- Остудите (важный шаг!). Достаньте противень из духовки. Дайте печенью постоять 2–3 минуты на противне, затем аккуратно переложите на решётку. Печенье должно полностью остыть на решётке — в процессе остывания оно станет более плотным и хрустящим. Горячим оно будет мягким — не пугайтесь.
- Подавайте. Полностью остывшее печенье можно подавать с чаем, кофе, молоком.