Подготовка курицы:

• Нарезаем куриную грудку на стейки толщиной примерно 1 см. Стейки нарезайте поперёк волокон — так курица останется сочной.
• Отбиваем с двух сторон. Отбивать нужно аккуратно, не сильно, чтобы мясо не порвалось. Толщина после отбивания должна быть около 5–7 мм.
• Убираем в ёмкость. Добавляем приправу для шашлыка, перец, чеснок, соль и перемешиваем.
• Добавляем растительное масло и опять перемешиваем. Масло помогает маринаду равномерно распределиться. Убираем в сторону на 10–15 минут, пока готовим салат.

Приготовление салата:

• Нарезаем в ёмкость пекинскую капусту. Шинкуем не слишком мелко, чтобы салат оставался хрустящим.
• Добавляем укроп, петрушку, свежий огурец, красный лук. Убираем в сторону.

Жарка курицы:

• На растительном масле обжариваем куриную грудку с двух сторон до полной готовности. Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Курица должна стать золотистой и сочной.
• Готовую куриную грудку убираем в сторону остывать.

Заправка салата:

• В салат добавляем майонез, сметану, соль, перец, чеснок и всё перемешиваем. Заправлять салат лучше за 5–10 минут до сборки, чтобы он не потерял хрусткость.

Сборка:

• Берём лаваш, выкладываем на него салат, сверху нарезанную куриную грудку. Курицу можно нарезать тонкими полосками поперёк волокон для удобства.
• Заворачиваем лаваш конвертиком — сначала подворачиваем нижний край, затем боковые, затем скручиваем в рулет.

Подаём к столу. Приятного аппетита!