Куриные бедра в грибном соусе
Сочные куриные бедра в густом сметанно-грибном соусе с чесноком и зеленью.
Ингредиенты
- 1 кг. Куриные бедра -
- Соль - по вкусу
- 0,5 ч.л. Смесь перцев -
- 2 зубчика Чеснок -
- Растительное масло - для жарки
- 200 гр. Шампиньоны -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 1 ст.л. Мука -
- 150 гр. Сметана -
- 100 гр. Горячая вода -
- 0,5 ч.л. Сладкий красный перец (паприка) -
- 10 гр. Укроп свежий -
Инструкции
Подготовка курицы:
- С куриных бедер (1 кг) снимите кожу.
- Отделите мясо от кости.
- Накройте пищевой плёнкой и отбейте мясо до толщины примерно 1–1,5 см.
- Уложите мясо в емкость, посолите, поперчите (смесь перцев, 0,5 ч. ложки), перемешайте.
Обжариваем курицу:
- На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите куриные бедра и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки (около 3–4 минут с каждой стороны).
- Добавьте мелко порезанный чеснок (2 зубчика). Обжаривайте ещё 1–2 минуты.
- Как только мясо обжарилось, уберите его со сковороды на отдельную тарелку.
Готовим грибной соус:
- На той же сковороде (масло осталось) обжарьте шампиньоны (200 г, нарезанные ломтиками) до золотистого цвета (5–7 минут).
- Добавьте мелко нарезанный лук (1 шт.) и обжаривайте его вместе с грибами до мягкости лука (3–4 минуты).
- Добавьте муку (1 ст. ложка), перемешайте и обжаривайте 1 минуту.
- Влейте сметану (150 г) и горячую воду (100 мл). Перемешайте до однородности.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сладкий красный перец (паприку, 0,5 ч. ложки).
- Готовьте соус на среднем огне 3–5 минут до загустения, постоянно помешивая.
Тушим:
- Верните обжаренные куриные бедра в сковороду с соусом.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут.
Подача:
- Готовые бедра посыпьте свежим рубленым укропом (10 г).
- Подавайте с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, гречкой или пастой.