Лечо из болгарского перца и помидоров
Быстрое лечо из болгарского перца и помидоров. 30 минут — и закуска готова. Для немедленной подачи или заготовки на зиму.
Ингредиенты
- 500 гр. Болгарский перец (красный, жёлтый) -
- 500 гр. Помидоры (спелые) -
- 60 гр. Растительное масло (без запаха) -
- 40 гр. Сахар -
- 15 гр. Соль -
- 20 гр. Чеснок -
- 15 гр. Укроп свежий -
- 30 гр. Уксус 9% (столовый) -
Инструкции
- Подготовьте овощи. Перец вымойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте соломкой толщиной 0,5–0,7 см. Помидоры вымойте, нарежьте крупными кусками (на 4–6 частей, в зависимости от размера).
- Сложите овощи в кастрюлю. В кастрюлю с толстым дном (чтобы не пригорало) выложите нарезанный болгарский перец, помидоры. Добавьте растительное масло, соль, сахар.
- Доведите до кипения. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая.
- Варите 20 минут. С момента закипания варите лечо 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. Овощи дадут сок и немного уварятся.
- Добавьте уксус, чеснок, укроп. Уксус 9% (30 г) влейте в кастрюлю. Чеснок очистите и мелко порубите (или пропустите через пресс). Укроп мелко нарежьте. Добавьте всё в лечо. Перемешайте.
- Варите ещё 10 минут. Продолжайте варить на среднем огне 10 минут, помешивая.
- Снимите с огня. Лечо готово.
- Подача. Можно подавать к столу в тёплом или холодном виде как закуску, гарнир к мясу или добавку к рису.
- Заготовка на зиму. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, укройте полотенцем до полного остывания.