Лимонно-укропный соус к рыбе
Свежий лимонно-укропный соус к рыбе и морепродуктам. На основе сметаны или греческого йогурта. Готовится 5 минут.
Ингредиенты
- 200 гр. Сметана (20%) или греческий йогурт (10%) -
- 10-15 гр. Укроп свежий -
- 0,5 шт. Лимон -
- 1 зубчик Чеснок -
- по вкусу Соль -
- по вкусу Чёрный перец молотый -
Для подачи (по желанию):
- Цедра лимона
- Веточка укропа
Инструкции
- Подготовьте основу. Сметану (или греческий йогурт) выложите в миску комнатной температуры (можно прямо из холодильника). Сметана должна быть жирностью не ниже 20%, иначе соус будет жидким.
- Подготовьте укроп. Укроп вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Мелко порубите ножом. Важно: рубите как можно мельче, чтобы соус был однородным, и укроп не мешал, а отдавал аромат.
- Добавьте укроп в основу. Всыпьте рубленый укроп в сметану. Перемешайте.
- Подготовьте лимон. С половины лимона снимите цедру мелкой тёркой (только жёлтую часть, без белой). Выжмите сок из той же половинки (≈ 1–2 ст. ложки).
- Добавьте лимон. Добавьте в соус лимонный сок и цедру. Перемешайте.
- Добавьте чеснок (по желанию). Чеснок очистите, пропустите через пресс. Добавьте в соус.
- Посолите и поперчите. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте.
- Попробуйте. Отрегулируйте кислоту (лимонный сок), солёность, количество чеснока.
- Охладите (опционально). Если у вас есть время, уберите соус в холодильник на 15–20 минут — вкусы смешаются, станет ещё вкуснее.
- Подавайте. К рыбе (лосось, форель, треба, судак), морепродуктам (креветки, мидии, кальмары).