Мини Кулебяки
Хрустящие мини-кулебяки из слоёно-дрожжевого теста с мясной начинкой и сливочным сыром. Идеальная закуска к чаю.
Ингредиенты
- 400 гр. Фарш мясной (свинина+говядина, или любой) -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 30 гр. Сливочное масло -
- Соль, перец - по вкусу
- Приправа для курицы - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- 30 гр. Укроп, петрушка (свежие) -
- 100 гр. Сливочный сыр -
- 10 гр. Кунжут -
- 800 гр. Слоёно-дрожжевое тесто (готовое) -
- 1 шт. Желток -
- 1 ст.л. Молоко -
Инструкции
Готовим начинку:
- Лук мелко нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до карамельного цвета (5–7 минут). Уберите в сторону.
- На той же сковороде обжарьте фарш (400 г) до полной готовности (7–10 минут), разбивая комочки.
- В готовый фарш добавьте сливочное масло (30 г) и обжаренный лук. Перемешайте и дайте остыть.
- В остывший фарш добавьте мелко рубленый укроп и петрушку (30 г). Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте приправу для курицы. Все перемешайте.
Готовим тесто:
- Присыпьте рабочую поверхность мукой. Готовое слоёно-дрожжевое тесто (800 г) раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 2 мм.
- Собираем кулебяки:
- Смажьте одну сторону теста сливочным сыром (100 г).
- Поверх сыра равномерно распределите мясную начинку.
- Сверните тесто в плотную трубочку (рулет), защипните края.
- Нарежьте рулет на порционные кусочки (толщиной 3–4 см).
- Выложите кулебяки на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем и выпекаем:
- В чашке смешайте желток (1 шт.) и молоко (1 ст. ложка). Взбейте.
- Смажьте кулебяки полученной смесью.
- Посыпьте кунжутом (10 г).
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 10 минут до золотистого цвета.
Подача:
- Готовые кулебяки немного остудите и подавайте к столу.