Морковный рулет
Нежный морковный рулет с сырной начинкой — яркий бисквит и сочная начинка из плавленого сыра, яиц и зелени.
Оборудование
- Форма для запекания (прямоугольная)
- Пергаментная бумага
- Пищевая плёнка
Ингредиенты
Для морковного бисквита:
- 500 гр. Морковь -
- 3 шт. Яйца -
- 30 гр. Сливочное масло -
- 20 гр. Растительное масло -
- 10 гр. Укроп свежий -
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Для сырной начинки:
- 200 гр. Плавленый сыр -
- 2 шт. Яйца (вареные) -
- 4 ст.л. Майонез -
- 30 гр. Зеленый лук -
- Чеснок (сушёный или свежий) - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции
Подготовка моркови
- На мелкой тёрке натрите свежую морковь (500 г).
- На сковороде разогрейте смесь сливочного (30 г) и растительного масла (20 г).
- Выложите морковь на сковороду и слегка обжарьте её до мягкости (5–7 минут). Остудите.
Готовим бисквит
- В емкость с остывшей морковью добавьте яичные желтки (3 шт.), соль, перец и мелко рубленый укроп (10 г). Перемешайте до однородности.
- В отдельной миске взбейте яичные белки (3 шт.) с солью до устойчивых пиков.
- Аккуратно смешайте взбитые белки с морковной массой, движениями снизу вверх.
- Подготовьте форму: застелите дно пергаментной бумагой (можно сделать форму из фольги).
- Вылейте морковную смесь в форму и разровняйте.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
Готовим начинку
- На крупной тёрке натрите плавленые сырки (200 г) и варёные яйца (2 шт.).
- Добавьте мелко нарезанный зелёный лук (30 г), сухой гранулированный чеснок, соль, перец и майонез (4 ст. ложки). Перемешайте до однородности.
Собираем рулет
- Готовый бисквит остудите. Выложите его на стол на пищевую плёнку.
- Снимите пергаментную бумагу.
- Равномерно смажьте бисквит сырной смесью.
- Сверните рулет, помогая плёнкой.
- Уберите рулет в холодильник на 3 часа для пропитки.
Подача
- Готовый рулет нарежьте толщиной 1,5–2 см.
- Подавайте на стол.