Мясные тефтели в томатном соусе
Сочные домашние тефтели из курино-индюшиного фарша в нежном томатно-сметанном соусе. Готовятся просто, получаются нежными и ароматными. Идеальный вариант для сытного ужина с любым гарниром.
Ингредиенты
Для тефтелей:
- 500 гр. Фарш (курица + индейка) -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 1 зубчик - Чеснок -
- 1 шт. Морковь -
- 20 гр. Петрушка свежая -
- по вкусу Соль -
- 0,5 ч.л. Сладкий красный перец (паприка) -
- 1 ст.л. Майонез -
- 30 гр. Растительное масло (для обжарки лука) -
Для томатного соуса:
- 1 шт. Лук репчатый -
- 400 гр. Томатный сок -
- 2 ст.л. Сметана -
- по вкусу Соль -
Инструкции
- Приготовление фарша: Прокрутите через мясорубку куриное и индюшиное мясо (или используйте готовый фарш). Вместе с мясом прокрутите чеснок, 1 луковицу и морковь. Это сделает фарш более сочным и ароматным.
- Добавление специй и зелени: В фарш добавьте мелко нарезанную петрушку, соль, сладкий красный перец (паприку) и майонез. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
- Охлаждение фарша: Накройте фарш пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. За это время фарш «схватится», и тефтели будут лучше держать форму.
- Приготовление томатного соуса — обжарка лука: В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Вторую луковицу мелко нарежьте и обжаривайте до золотистого цвета, 5–7 минут.
- Приготовление томатного соуса — заливка: Добавьте к луку томатный сок, сметану и соль по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения. Снимите с плиты.
- Формирование тефтелей: Достаньте фарш из холодильника. Сформируйте тефтели размером чуть больше грецкого ореха (около 40–50 г каждый). Для удобства руки можно смачивать водой.
- Укладка тефтелей в форму: Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла. Уложите тефтели в один слой, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Заливка соусом: Залейте тефтели приготовленной томатной смесью так, чтобы соус покрывал их примерно наполовину или чуть больше.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с тефтелями в духовку и запекайте 35 минут. За это время тефтели пропекутся, а соус загустеет и пропитает их ароматом.
- Подача: Достаньте тефтели из духовки. Подавайте горячими с любым гарниром на ваш вкус: картофельным пюре, макаронами, гречневой кашей, рисом или тушеными овощами. Сверху можно посыпать свежей зеленью.