Мясные тефтели «Ёжики» в сливочно-томатном соусе
Сочные тефтели из курино-свиного фарша с рисом «ёжики» в сливочно-томатном соусе. Готовятся 1 час.
Ингредиенты
- 200 гр. Куриный фарш -
- 200 гр. Свиной фарш -
- 1 шт. Лук -
- 1 зубчик Чеснок -
- 1 шт. Морковь -
- для жарки Растительное масло -
- 2 ст.л. Холодная вода -
- 200 гр. Рис -
- 1 ч.л. Панировочные сухари -
- по вкусу Соль -
- по вкусу Черный молотый перец -
- по вкусу Сушеный укроп -
- 2 ст.л. Томатная паста -
- Горячая вода -
- 3 ст.л. Сметана -
Инструкции
- Рис промываю несколько раз в холодной воде и отвариваю до полуготовностить "al dente".
- Обжариваем на растительном масле лук и морковь мелко порезанные. Как только всё обжарится, делим зажарку на 2 одинаковые части. Одну часть отправляем в кастрюлю (в которой будем тушить мясные тефтели), другая часть пойдёт в блендер.
- В блендер к зажарке отправляем чеснок и воду, хорошо взбиваем до однородного состояния.
- Берем фарш и добавляем полуготовый рис, зажарку из блендера, соль, перец, панировочные сухари (по желанию), и хорошо перемешиваем. Пробуем на соль и если нужно подсаливаем.
- В кастрюлю с зажаркой добавляем кетчуп или томатную пасту, перемешиваем и распределяем по дну.
- Из фарша формируем небольшие шарики и аккуратно выкладываем в кастрюлю с зажаркой и томатной пастой.
- Заливаем в кастрюлю кипяток, так чтобы вода наполовину закрыла тефтели. Солим и пробуем на соль. Ставим на медленный огонь и тушим 20 минут с закрытой крышкой.
- Через 20 минут добавляем сметану, чуть её распределяем и тушим ещё 10 минут. Все готово.