Омлет со шпинатом и фетой
Омлет со шпинатом и сыром фета — воздушный, сочный и яркий. Готовится на одной сковороде за 10 минут. Белок, зелень и сливочный сыр в одном блюде.
Ингредиенты
- 3-4 шт. Яйца -
- 50 гр. Шпинат свежий -
- 50 гр. Сыр фета -
- 30 гр. Молоко (или сливки 10%) -
- 15 гр. Масло сливочное -
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех (молотый) - щепотка (по желанию, но очень рекомендую)
Для подачи (по желанию):
- Свежая зелень (укроп, петрушка или зелёный лук)
- 4 шт. Помидоры черри -
- 2-4 шт. Цельнозерновой хлеб или тост -
Инструкции
- Подготовьте ингредиенты. Шпинат промойте и обсушите (если влажный — лишняя вода попадёт в омлет). Крупные листья можно порвать, мелкие оставить целыми. Фету нарежьте кубиками примерно 1×1 см. Яйца достаньте из холодильника за 5 минут до готовки — они должны быть комнатной температуры для более пышного омлета.
- Взбейте яйца. В миске разбейте яйца. Добавьте молоко (или сливки), щепотку соли, перец и мускатный орех. Взбивайте вилкой или венчиком до однородности — не нужно добиваться густой пены, достаточно просто смешать белок с желтком.
- Обжарьте шпинат. Поставьте сковороду (лучше антипригарную) на средний огонь. Растопите сливочное масло. Добавьте шпинат и жарьте 1–2 минуты, помешивая, пока он не уменьшится в объёме и не станет ярко-зелёным. Не пережаривайте — шпинат не должен стать коричневым.
- Разложите фету. Равномерно распределите кубики феты по сковороде поверх шпината. Не перемешивайте сильно — пусть сыр остаётся кусочками, так вкуснее.
- Залейте яйцами. Влейте яичную смесь на сковороду. Убавьте огонь до ниже среднего. Накройте крышкой (так омлет лучше пропечётся и будет пышным).
- Готовьте 3–5 минут. Не мешайте! Омлет должен схватиться снизу и сверху. Когда края начнут отходить от стенок сковороды, а середина перестанет быть жидкой — он готов. Если любите полностью пропечённый омлет, подержите под крышкой ещё 1 минуту. Если любите влажную текстуру — снимайте раньше.
- Сложите или переверните (по желанию). Классический омлет можно сложить пополам лопаткой, чтобы получился «полумесяц». Или подать как есть, как фриттату (итальянский открытый омлет).
- Подавайте сразу. Омлет горячий, нежный и воздушный. Переложите его на тарелку. Сверху можно посыпать свежей зеленью, добавить половинки помидоров черри и подать с тостом.