Овощное рагу с курицей
Сочное овощное рагу с курицей, запечённое в духовке в рукаве. Картофель, морковь, кабачки, курица — всё в одном блюде.
Ингредиенты
- 1 шт. Куриная грудка -
- 5 шт. Картофель (средний) -
- 2 шт. Морковь -
- 2 шт. Кабачки (средние) -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 1 зубчик Чеснок -
- 3 ст.л. Растительное масло -
- 0,5 ч.л. Смесь итальянских трав -
- 0,5 ч.л. Красный сладкий перец -
- по вкусу Соль -
- пучок Зелень (укроп, петрушка) -
- для подачи Сметана -
Инструкции
- Подготавливаем курицу. Куриную грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками, примерно 1×1 см. Так мясо быстро промаринуется и равномерно пропечётся.
- Нарезаем овощи. Картофель, морковь и кабачки вымойте, очистите (кабачки можно не чистить, если они молодые). Нарежьте всё соломкой среднего размера, примерно одинаковой, чтобы овощи готовились равномерно. Лук и чеснок мелко порубите.
- Смешиваем всё вместе. В большой миске соедините кусочки курицы, все нарезанные овощи, лук и чеснок. Добавьте соль, паприку, смесь итальянских трав и растительное масло.
- Перемешиваем и пробуем. Тщательно перемешайте всё руками (можно в перчатках), чтобы каждый кусочек мяса и овощей покрылся маслом и специями. Обязательно попробуйте на соль — смесь должна быть чуть солонее, чем готовое блюдо, так как часть соли впитается в овощи.
- Маринуем. Переложите полученную смесь в пакет для запекания (рукав). Завяжите пакет с двух сторон, оставив немного свободного пространства. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы овощи и мясо промариновались.
- Первый этап запекания. По истечении 30 минут аккуратно перемешайте содержимое прямо в пакете (помните через пакет руками). Положите пакет на противень. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 50 минут на режиме «верх/низ».
- Второй этап — румяная корочка. Достаньте противень из духовки. Осторожно разрежьте пакет сверху (берегитесь пара!), раскройте его, открывая верх рагу. Верните в духовку ещё на 15 минут, чтобы овощи и курица подрумянились.
- Подача. Готовое рагу выложите в глубокое блюдо или порционные тарелки. Щедро посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте со сметаной или любимым соусом.