Пирог с абрикосами
Быстрый летний пирог с абрикосами на песочном тесте.Нежный, сочный, ароматный — идеальный десерт к чаю.
Оборудование
- Форма диаметром 24 см
Ингредиенты
- 200 гр. Мука пшеничная -
- 120 гр. Сливочное масло -
- 140 гр. Сахар -
- 2 шт. Яйца -
- 1 ч.л. Разрыхлитель -
- 1 ч.л. Ванильный сахар -
- 1 гр. Соль -
- 8-10 шт. Абрикосы -
Инструкции
Подготовьте ингредиенты
- Достаньте сливочное масло и яйца из холодильника за 30–40 минут до начала приготовления — они должны быть комнатной температуры.
- Абрикосы вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте пополам, удалите косточки.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму диаметром 24 см застелите пергаментной бумагой (дно) и смажьте бортики сливочным маслом.
Готовим тесто
- В миску положите размягчённое сливочное масло (120 г), добавьте сахар (140 г) и ванилин (0,5 ч. ложки) или ванильный сахар (1 ч. ложку).
- Взбивайте миксером до кремообразного, светлого состояния (3–4 минуты).
- Продолжая взбивать, вводите яйца по одному. Каждое яйцо должно полностью вмешаться в массу перед добавлением следующего.
- В отдельной миске смешайте муку (200 г), разрыхлитель (1 ч. ложку) и соль (1 г).
- Всыпьте сухую смесь в масляно-яичную массу. Перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости до однородного состояния. Тесто получится густым, как сметана.
Собираем пирог
- Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите ложкой или лопаткой.
- Сверху на тесто выложите половинки абрикосов, слегка вдавливая их в тесто (кожурой вверх или вниз — на ваш вкус).
Выпекаем
- Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку.
- Выпекайте 30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой —она должна выходить сухой.
Остужаем и подаём
- Дайте пирогу постоять в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку.
- Важно: полностью остудите пирог перед нарезкой (минимум 30–40 минут). Тёплый пирог очень нежный и может крошиться.