Простой овощной салат с помидорами и огурцами
Классический летний салат из помидоров, огурцов, репчатого лука и укропа с простой масляно-лимонной заправкой. Готовится за 5 минут. Секрет — правильная нарезка и очерёдность смешивания.
Ингредиенты
- 2 шт. Помидоры свежие (средние) -
- 2 шт. Огурцы свежие (средние) -
- 1/2 шт. Лук репчатый (лучше красный или белый) -
- 1 пучек Укроп (свежий) -
- 2 ст.л. Масло подсолнечное нерафинированное (или оливковое) -
- 1 ч.л. Сок лимона -
- по вкусу Соль -
- по вкусу Перец чёрный свежемолотый -
Инструкции
- Подготовка овощей: Помидоры и огурцы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. У огурцов при необходимости срезать кончики (если горчат — срезать кожуру полосками).
- Нарезка огурцов: Огурцы разрезать вдоль пополам, затем каждую половину ещё раз вдоль — получатся длинные дольки. Нарезать поперёк кусочками толщиной 4–5 мм. Не слишком тонко, иначе быстро пустят сок.
- Нарезка помидоров: Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку. Нарезать дольками или кубиками примерно 2×2 см. Если помидоры очень водянистые — можно слегка удалить семена (но это необязательно).
- Нарезка лука: Лук очистить, нарезать очень тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Чем тоньше — тем лучше, чтобы не перебивал вкус.
- Зелень: Укроп мелко порубить ножом (не в кашу, а аккуратно).
- Сборка (главный секрет!): В глубокой миске сначала смешать огурцы и лук, посолить (половиной нормы), перемешать. Через минуту слить выделившуюся жидкость. Это ключевой шаг: огурцы отдают сок, а помидоры остаются целыми.
- Добавить помидоры, укроп, перец. Аккуратно перемешать лопаткой (не ложкой, чтобы не раздавить помидоры).
- Заправка: В отдельной миске смешать масло и лимонный сок. Полить салат. Перемешать. Попробовать — досолить при необходимости.
- Подавать сразу или дать постоять 5 минут (не больше!).