Пшеничная каша на молоке
Пшеничная каша на молоке — классический сытный завтрак. Подробный пошаговый рецепт с точными пропорциями крупы и жидкости, секретами варки без комочков и пригорания.
Ингредиенты
- 200 гр. Пшеничная крупа -
- 400 гр. Молоко (2.5–3.2%) -
- 200 гр. Вода -
- 0,5 ч.л. Соль -
- 1-2 ст.л. Сахар -
- 30-40 гр. Сливочное масло -
Для подачи (по желанию):
- Свежие ягоды или фрукты
- Мёд
- Орехи
- Сухофрукты (изюм, курага)
Инструкции
- Подготовьте крупу. Пшеничную крупу переберите (иногда попадаются мелкие камешки или шелуха). Промойте в холодной воде через мелкое сито до тех пор, пока вода не станет прозрачной — это займёт 1–2 минуты.
- Закипятите жидкость. В кастрюлю с толстым дном (чтобы каша не пригорала) налейте воду и молоко. Можно использовать кастрюлю из нержавейки с утолщённым дном или чугунок.
- Доведите до кипения. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения, но не дайте убежать. Добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения.
- Всыпьте крупу. Убавьте огонь до минимума. Медленно всыпьте промытую крупу в кипящую жидкость, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Это предотвратит появление комочков.
- Варите кашу. Варите на минимальном огне 15–20 минут, периодически помешивая, особенно в конце варки — каша густеет и начинает прилипать ко дну.
- Проверьте готовность. Крупа должна стать мягкой и увеличиться в объёме. Вся жидкость должна впитаться. При необходимости (если каша ещё твёрдая) добавьте 0,5 стакана горячего молока или воды и варите ещё 5–7 минут.
- Добавьте масло. Снимите кастрюлю с огня. Положите в кашу сливочное масло и накройте крышкой.
- Дайте «дойти». Оставьте кашу под крышкой на 5–10 минут. За это время масло растает и пропитает кашу, она станет нежной и ароматной.
- Перемешайте. Перед подачей хорошо перемешайте кашу.
- Подавайте. Разложите кашу по тарелкам. При желании добавьте ягоды, фрукты, мёд, орехи или сухофрукты.