Рисовая каша на молоке
Нежная рисовая каша на молоке — классический завтрак для всей семьи. Рис круглозёрный, варится на смеси воды и молока. Кремовая текстура, без комочков.
Ингредиенты
- 200 гр. Рис круглозёрный (Краснодарский, Арборио) -
- 400 гр. Вода -
- 400 гр. Молоко (2.5–3.2%) -
- 2 ст.л. Сахар -
- 1 щепотка Соль -
- 30-40 гр. Сливочное масло -
Для подачи (по желанию):
- Свежие ягоды, фрукты (банан, клубника, черника)
- Мёд, варенье, джем
- Орехи
- Корица
Инструкции
- Промойте рис. Круглозёрный рис высыпьте в миску, залейте холодной водой. Промывайте, меняя воду 4–5 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Это смывает лишний крахмал, и каша получится рассыпчатой, а не «глинистой».
- Вскипятите воду. В кастрюле с толстым дном доведите 400 мл воды до кипения.
- Засыпьте рис. В кипящую воду засыпьте промытый рис. Перемешайте сразу.
- Варите на воде 10 минут. Варите рис на среднем огне без крышки 10 минут, периодически помешивая. Вода почти полностью впитается, рис станет мягким.
- Влейте молоко. Убавьте огонь до минимума. Влейте 400 мл молока (комнатной температуры или тёплое). Добавьте соль (щепотку).
- Варите до готовности 15–20 минут. Варите кашу на минимальном огне, помешивая каждые 2–3 минуты. Крышкой можно прикрыть, но оставьте маленькую щель, чтобы молоко не убегало. Варите, пока каша не станет густой и кремовой, а рис — полностью мягким.
- Добавьте сахар и масло. За 2–3 минуты до готовности всыпьте сахар, перемешайте. Когда каша готова, выключите огонь, положите сливочное масло.
- Накройте и дайте настояться. Накройте кастрюлю крышкой, дайте постоять 5–10 минут. Масло растает, каша станет ещё нежнее.
- Подавайте. Разложите по тарелкам. При желании добавьте ягоды, банан, варенье, мёд или орехи.