Розовый десерт
Мраморный кекс из розового и сметанного теста с грецкими орехами. Нежный, красивый, простой рецепт к чаю.
Ингредиенты
Для розового теста:
- 200 гр. Мука пшеничная -
- 90 гр. Сахар -
- 1 ч.л. Разрыхлитель -
- 0,5 ч.л. Сода -
- 2 шт. Яйца -
- 80 гр. Растительное масло-
- 50 гр. Кефир -
- 100 гр. Грецкие орехи -
- 1 ч.л. Ванильный сахар -
- 5 капель Пищевой краситель -
Для белого (сметанного) теста:
- 400 гр. Сметана 25%
- 2 ст.л. Мука пшеничная -
- 3 шт. Яйца -
- 1 ч.л. Ванильный сахар -
- 70 гр. Сахар -
Инструкции
- Готовим розовое тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром (90 г) до светлой пышной массы и устойчивых пиков. Не торопитесь, это основа воздушности. К взбитым яйцам добавьте растительное масло, кефир, соду и ванильный сахар. Аккуратно перемешайте.
- Просеянную муку с разрыхлителем постепенно введите в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой от краев к центру. Добавьте розовый пищевой краситель (сколько — зависит от желаемой интенсивности цвета) и рубленые грецкие орехи. Еще раз перемешайте. Тесто №1 готово.
- Готовим белое тесто. В другой чистой миске взбейте яйца (3 шт.) до пышной пены. Добавьте к ним сметану, сахар (70 г), ванильный сахар и просеянную муку (2 ст.л.). Взбейте все вместе до получения однородной, гладкой, кремовой массы. Тесто №2 готово.
- Формируем десерт. Духовку разогрейте до 180°C. Форму для выпечки (желательно разъемную, диаметром 22-24 см) застелите пергаментом или смажьте маслом. Важный момент: выкладывайте тесто в форму, чередуя две столовые ложки розового и две столовые ложки белого теста. Старайтесь распределять их равномерно по всей площади. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ теста между собой.
- Выпекаем. Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте при 180°C примерно 40 минут (режим «верх/низ»). Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Дайте десерту полностью остыть в форме, только потом извлекайте.