Рыбная закуска с творожным сыром
Ингредиенты
- 200 гр. Слабосолёная красная рыба (форель, сёмга или горбуша) -
- 1 шт. Огурец свежий -
- 150 гр. Творожный сыр (сливочный, типа Филадельфия) -
- 1 пучок Укроп свежий -
- 1 зубчик Чеснок -
- Соль, перец — по вкусу
Инструкции
Подготовка ингредиентов:
- Если рыба нарезана не слишком тонко, аккуратно нарежьте её длинными тонкими полосками (если это филе). Удобно использовать уже нарезанную слабосолёную рыбу в упаковке.
- Огурец вымойте. С помощью овощечистки или острого ножа нарежьте огурец вдоль на длинные тонкие полоски (слайсы). Первая полоска с кожурой будет самой яркой, серединка с семенами может немного рваться — её можно не использовать.
- Укроп мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Приготовление начинки:
- В миске смешайте творожный сыр, рубленый укроп и чеснок. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Сборка закуски:
- На рабочую поверхность выложите полоску огурца. Промокните её бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Тонким слоем нанесите творожную начинку на всю длину огуречной полоски.
- Сверху на один край положите полоску красной рыбы.
- Аккуратно сверните рулетик, стараясь, чтобы начинка не вылезала с краёв.
- Таким же образом сформируйте все рулетики.
Подача:
- Выложите рулетики на блюдо срезом вверх (чтобы был виден красивый слоёный рисунок) или просто горкой.
- Украсьте свежим укропом или маленькими веточками зелени.
- Для пикантности можно полить рулетики лимонным соком перед подачей.