Рыбные котлеты из минтая
Ингредиенты
- 500 гр. Минтай (филе) -
- 100 гр. Сало свиное (несолёное) -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 2 зубчика Чеснок -
- 1 шт. Яйцо -
- 2 ст.л. Мука -
- по вкусу Соль -
- по вкусу Чёрный перец -
- Растительное масло - для жарки
Инструкции
Подготовка ингредиентов:
- Если используете целую рыбу, разделайте её на филе, удалив все кости. Можно взять готовое филе минтая (обычно продаётся замороженным). Полностью разморозьте рыбу.
- Лук и чеснок очистите. Сало нарежьте кусочками, чтобы было удобно пропускать через мясорубку.
Приготовление фарша:
- Пропустите через мясорубку филе минтая, сало, лук и чеснок. Можно прокрутить дважды для более нежной текстуры.
- Добавьте в фарш яйцо, муку, соль и перец по вкусу.
- Тщательно вымешайте фарш руками или ложкой до однородного состояния. Отбейте фарш об миску (приподнимите и с силой бросьте несколько раз) — это сделает котлеты более пышными.
- Уберите фарш в холодильник на 15–20 минут. Это облегчит формовку котлет.
Формовка и жарка котлет:
- Сформируйте из фарша котлеты небольшого размера, слегка приплюснув их.
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (около 3–4 минут с каждой стороны).
- Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и пропарьте котлеты ещё 5–7 минут для полной готовности.
Подача:
- Готовые котлеты подавайте горячими с любимым гарниром: картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или овощным салатом.