Шарлотка с яблоками
Самая простая шарлотка с яблоками — пышный бисквит, сочная начинка, аромат корицы. Рецепт для начинающих.
Оборудование
- Форма прямоугольная 19×28 см или круглая 24 см
Ингредиенты
- 3 шт. Яйца -
- 200 гр. Сахар -
- 150 гр. Сметана 25% -
- 80 гр. Растительное масло -
- 1 ч.л. Ванильный сахар -
- 1 гр. Соль -
- 250 гр. Мука пшеничная -
- 10 гр. Разрыхлитель -
- 1 кг. Яблоки -
- 0,5 ч.л. Корица -
Инструкции
Подготовка яблок
- Яблоки вымойте, очистите от кожуры (можно оставить, если яблоки тонкокожие). Удалите сердцевину с семенами.
- Нарежьте яблоки средними слайсами (ломтиками толщиной 0,5–1 см) или кубиками 1,5–2 см. Слишком мелко не режьте — яблоки потеряют форму.
- Посыпьте яблоки корицей, перемешайте.
Подготовка к выпечке
- Разогрейте духовку до 180°C (режим «верх/низ»). Шарлотку нужно ставить только в разогретую духовку.
- Форму смажьте растительным маслом без запаха. При желании дно можно застелить пергаментом.
Замешиваем тесто
- В большой миске смешайте яйца, ванилин (или ванильный сахар), сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком или вилкой до растворения сахара (взбивать до пены не нужно).
- Добавьте растительное масло и сметану. Перемешайте до однородности.
- Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до гладкости. Тесто получится густым, как сметана.
Сборка шарлотки
- Соедините тесто с подготовленными яблоками. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки равномерно распределились.
- Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте ложкой или лопаткой. Не заполняйте форму до краёв — бисквит поднимется.
Выпечка
- Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте 40 минут при 180°C.
- Проверьте готовность деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните пирог в центре — если шпажка выходит сухой, шарлотка готова.
Подача
- Дайте шарлотке постоять в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплой или полностью остывшей.