Шаверма
Домашняя шаверма с курицей, маринованным луком, свежими овощами и чесночным соусом. Простой рецепт уличного фастфуда.
Ингредиенты
Основа:
- 300 гр. Куриная грудка -
- 2 шт. Лаваш (тонкий) -
Для маринада курицы:
- 30 гр. Растительное масло -
- 2 зубчика Чеснок -
- 0,5 ч.л. Паприка -
- 1 ч.л. Приправа для курицы -
- по вкусу Соль -
Для соуса:
- 3 ст.л. Сметана 20% -
- 3 ст.л. Майонез -
- 0,5 ч.л. Приправа для курицы -
- по вкусу Соль -
Для маринованного лука:
- 1 шт. Лук репчатый -
- 1 ст.л. Уксус 9% (столовый) -
- 1 ст.л. Вода -
Овощи:
- 1-2 шт. Огурцы (свежие) -
- 1-2 шт. Помидоры -
- по вкусу Капуста белокочанная (или пекинская) -
Инструкции
- Маринуем лук. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или перьями. Смешайте уксус с водой, залейте лук. Оставьте мариноваться — он нам понадобится позже. Это уберет лишнюю горечь и добавит приятную кислинку.
- Подготавливаем курицу. Куриную грудку нарежьте средними кусочками (примерно 2×2 см), удобными для обжарки.
- Маринуем курицу. В миске смешайте кусочки курицы с растительным маслом, мелко рубленым чесноком, паприкой, приправой для курицы и солью. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре (можно и дольше, до 2 часов в холодильнике).
- Готовим соус. В отдельной миске смешайте сметану и майонез. Добавьте ту же приправу для курицы (0,5 ч.л.) и соль по вкусу. Перемешайте, попробуйте. Соус должен быть чуть солонее, чем вам хочется — в лаваше вкус распределится.
- Обжариваем курицу. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Масло наливать не нужно! Выложите кусочки курицы и обжарьте на среднем огне с двух сторон до готовности и лёгкой румяной корочки (около 5–7 минут). Готовое мясо снимите с огня и дайте остыть.
- Измельчаем ингредиенты. Остывшую курицу нарежьте на более мелкие кусочки (можно даже разобрать на волокна). Огурцы и помидоры нарежьте тонкой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте. С маринованного лука слейте жидкость.
- Собираем шаверму. Лаваш разложите на столе. Мысленно разделите его пополам. Одну половину (ближнюю к вам) щедро смажьте соусом. На соус выложите начинку слоями: помидоры, огурцы, маринованный лук, капуста, курица. Не переборщите с количеством, иначе лаваш порвётся.
- Заворачиваем. Заверните лаваш конвертом или рулетом: сначала накройте начинку ближним краем, затем подверните боковые стороны и плотно сверните до конца. Должен получиться аккуратный закрытый рулет.
- Обжариваем до хруста. Сковороду слегка смажьте растительным маслом (кисточкой или салфеткой, буквально каплю). Разогрейте и обжарьте шаверму с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
- Подача. Разрежьте шаверму пополам (по желанию) и подавайте горячей. Можно дополнить соусом для макания.