Сладкие блины с вишней
Сладкие блины с вишней под сметанной заливкой и шоколадом. Нежный десерт, который готовится из простых ингредиентов и выглядит как торт. Идеально для Масленицы и детского праздника.
Ингредиенты
Для блинного теста:
- 400 гр. Мука пшеничная -
- 1 литр Молоко (теплое) -
- 2 шт. Яйца -
- 2 гр. Соль -
- 85 гр. Сахар -
- 100 гр. Растительное масло -
Для начинки:
- 400-500 гр. Вишня (свежая или замороженная, без косточек) -
Для заливки:
- 300 гр. Сметана (25%) -
- 50-70 гр. Сахарная пудра -
Для украшения:
- 50 гр. Шоколад (молочный или темный) — по вкусу -
Инструкции
- Приготовление блинного теста: В глубокой миске соедините яйца, соль и сахар. Взбивайте венчиком или миксером до растворения сахара и легкой пены.
- Добавление молока и муки: Влейте теплое молоко, перемешайте. Просейте муку и постепенно добавляйте в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Тесто должно быть жидким и однородным.
- Добавление масла: Влейте растительное масло, еще раз перемешайте. Тесто готово к выпеканию.
- Выпекание блинов: Разогрейте сковороду для блинов. Налейте немного теста, равномерно распределите по сковороде. Выпекайте блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые блины складывайте стопкой.
- Приготовление сметанной заливки: В отдельной миске соедините сметану и сахарную пудру. Взбивайте миксером до состояния пышной, воздушной пены. Сметана должна увеличиться в объеме и стать легкой.
- Подготовка вишни: Если вишня замороженная, предварительно разморозьте ее и слейте лишний сок. Если свежая — удалите косточки.
- Формирование блинчиков с начинкой: На каждый блин выложите немного вишни (примерно 1–2 столовые ложки). Заверните блин конвертиком или трубочкой.
- Первый слой заливки: В форму для запекания (или прямоугольную форму) вылейте половину взбитой сметаны с пудрой. Равномерно распределите по дну.
- Укладка блинов: Плотно уложите блинчики с вишней на сметану в один или два слоя, в зависимости от размера формы.
- Второй слой заливки: Сверху блины залейте второй половиной взбитой сметаны. Равномерно распределите ложкой, чтобы сметана покрыла все блины.
- Украшение шоколадом: Шоколад натрите на мелкой терке. Посыпьте им поверхность десерта.
- Пропитка: Уберите форму в холодильник минимум на 1 час (можно на 2–3 часа). За это время блины пропитаются сметанным кремом, станут нежными и сочными.
- Подача: Достаньте десерт из холодильника. Нарежьте на порционные кусочки (как запеканку или торт). Подавайте охлажденным.