Сладкие булочки с джемом
Воздушные сладкие булочки с джемом и хрустящей штрейзельной посыпкой. Идеальная домашняя выпечка к чаю.
Ингредиенты
Для теста:
- 350 гр. Мука пшеничная -
- 50 гр. Сахар -
- 5 гр. Дрожжи сухие быстродействующие -
- 150 гр. Молоко (тёплое) -
- 1 шт. Яйцо -
- 1 гр. Соль -
- 35 гр. Сливочное масло (растопленное) -
- 1 гр. Ванилин -
Для начинки:
- 100-150 гр. Джем (густой, по вкусу) -
Для штрейзеля:
- 25 гр. Мука -
- 25 гр. Сахар -
- 10 гр. Сливочное масло -
Для смазывания:
- 1 шт. Яйцо -
Инструкции
Готовим тесто:
- В тёплое молоко (150 г) добавьте дрожжи (5 г). Перемешайте и оставьте на 5–7 минут для активации.
- В миску для замешивания теста добавьте яйцо (1 шт.), сахар (50 г), соль (1 г), растопленное сливочное масло (35 г), ванилин (1 г) и молоко с дрожжами.
- Перемешайте до однородности. Просейте муку (350 г) и замесите тесто.
- Накройте тесто плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час.
Готовим штрейзель:
- Смешайте муку (25 г), сахар (25 г) и сливочное масло (10 г).
- Перетрите в мелкую крошку и уберите в холодильник.
Формируем булочки:
- Подошедшее тесто слегка обомните.
- Разделите тесто на порционные части (8–10 штук).
- Раскатайте каждую часть в лепёшку.
- В центр лепёшки положите 1–2 ч. ложки джема.
- Заверните края, формируя шарик. Края хорошо защипните, чтобы начинка не вытекла.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
- Накройте плёнкой и дайте постоять в тёплом месте 20 минут.
Выпекаем:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте булочки взбитым яйцом.
- Посыпьте штрейзелем из холодильника.
- Выпекайте 35 минут до золотистого цвета.