Сосиски в тесте
Сосиски в тесте в духовке — пышное дрожжевое тесто, румяная корочка, сочные сосиски. Рецепт на молоке с быстродействующими дрожжами. Идеально для перекуса и завтрака.
Ингредиенты
Для теста:
- 150 гр. Молоко (теплое) -
- 30 гр. Сахар -
- 0,5 ч.л. Соль -
- 1 шт. Яйцо -
- 6 гр. Дрожжи сухие быстродействующие -
- 30 гр. Масло растительное -
- 320 гр. Мука пшеничная -
Для сборки и оформления:
- 15 шт. Сосиски -
- 1 шт. Яйцо (для смазывания) -
- Кунжут — по желанию (для посыпки)
Инструкции
- Замес теста: В глубокой миске смешайте теплое молоко (около 37–40°C), дрожжи, сахар, соль, растительное масло и яйцо. Перемешайте венчиком до однородного состояния.
- Добавление муки: Постепенно вводите просеянную муку, замешивая сначала ложкой, затем руками. Тесто должно стать мягким, эластичным и перестать липнуть к рукам. Если нужно, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте — тесто не должно быть тугим.
- Первая расстойка: Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой. Уберите в теплое место без сквозняков на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
- Подготовка рабочей поверхности: Через час присыпьте стол мукой. Выложите подошедшее тесто на стол, слегка обомните и домесите.
- Формирование сосисок в тесте: Отрезайте от теста небольшие кусочки (примерно по 30–40 г каждый). Раскатайте каждый кусочек в жгут или полоску длиной чуть больше сосиски. Плотно оберните полоску теста вокруг сосиски по спирали, слегка нахлестывая витки. Концы теста защипните.
- Выкладка на противень: Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите готовые сосиски в тесте на расстоянии друг от друга — при выпечке они немного увеличатся в объеме.
- Смазывание и посыпка: Яйцо взбейте в миске. Кисточкой смажьте каждую сосиску в тесте взбитым яйцом — это даст красивую румяную корочку. По желанию посыпьте кунжутом.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20 минут до золотистого цвета.
- Подача: Готовые сосиски в тесте слегка остудите на решетке. Подавайте теплыми или комнатной температуры.