Тефтели в сметанном соусе
Сочные тефтели в густом сметанном соусе с зеленью. Простой и сытный ужин для всей семьи.
Ингредиенты
- 300 гр. Фарш мясной (свинина+говядина, или любой) -
- 1 шт. Морковь -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 2 зубчика Чеснок -
- 1 шт. Яйцо -
- 100 гр. Сметана -
- 100 гр. Вода -
- 1 пучок Укроп свежий -
- 1 пучок Зеленый лук -
- по вкусу Соль -
- по вкусу Перец -
- Растительное масло - для жарки
Инструкции
Готовим зажарку:
- Лук и чеснок мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности и золотистого цвета, около 3–4 минут.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать всё вместе ещё 3–4 минуты до мягкости.
- Готовую зажарку разделите на две равные части.
Готовим фарш:
- Одну часть зажарки отложите в кастрюлю, где будут тушиться тефтели.
- Вторую часть зажарки переложите в блендер. Добавьте яйцо и взбейте до однородного состояния.
- Полученную массу переложите в миску с фаршем. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Формуем и обжариваем тефтели:
- Из фарша сформируйте небольшие шарики (диаметром около 3–4 см).
- На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте тефтели с двух сторон до золотистой корочки (около 3–4 минут с каждой стороны). Не нужно прожаривать до полной готовности — они дойдут в соусе.
Тушим в сметанном соусе:
- Обжаренные тефтели выложите в кастрюлю к отложенной зажарке.
- В отдельной ёмкости смешайте сметану с водой, добавьте немного соли. Перемешайте до однородности.
- Залейте тефтели сметанным соусом. Соус должен почти покрывать тефтели.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут.
Добавляем зелень:
- Укроп и зелёный лук мелко нарежьте.
- Добавьте зелень в кастрюлю с тефтелями. Перемешайте и тушите под крышкой ещё 2–3 минуты.
Подача:
- Готовые тефтели разложите по тарелкам вместе с соусом. Подавайте с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами.