Тушеная гречка с овощами
Ингредиенты
- 1 стакан Гречка -
- 2 стакана Вода -
- 1 шт. Морковь -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 1 шт. Болгарский перец -
- 1-2 зубчика Чеснок -
- 2 ст.л. Масло растительное -
- по вкусу Соль -
- по вкусу Перец черный молотый -
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) — по желанию
- По желанию: грибы (шампиньоны или вешенки) — 150–200 г, кабачок — 1 небольшой
Инструкции
- Подготовка гречки: Гречку переберите (если нужно), тщательно промойте в холодной воде, меняя воду 2–3 раза, пока она не станет прозрачной. В кастрюлю с толстым дном насыпьте гречку, залейте водой (пропорция 1:2 — на стакан гречки два стакана воды). Посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут до полного впитывания воды. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой еще 5–10 минут.
- Подготовка овощей: Пока варится гречка, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
- Если добавляете грибы: Шампиньоны нарежьте пластинками. Кабачок нарежьте небольшими кубиками (если кабачок молодой, кожуру можно не счищать).
- Обжарка овощей: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте еще 2–3 минуты. Затем добавьте болгарский перец (и грибы с кабачком, если используете). Жарьте, периодически помешивая, 5–7 минут до мягкости овощей. Если смесь кажется сухой, можно добавить 2–3 столовые ложки воды.
- Добавление чеснока и специй: В конце обжарки добавьте чеснок, черный перец и другие специи по вкусу. Перемешайте и прогрейте 30 секунд до появления аромата чеснока.
- Соединение гречки с овощами: Готовую гречку добавьте в сковороду к овощам. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились по каше. Накройте крышкой и томите на медленном огне 5 минут, чтобы вкусы соединились.
- Подача: При подаче посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью (петрушкой, укропом или зеленым луком).