Творожная запеканка без муки и манки
Творожная запеканка без муки и манки — только творог, яйца, сметана и ванилин. Нежная, воздушная, с румяной корочкой. Идеальный завтрак для детей и всей семьи.
Ингредиенты
- 300 гр. Творог (9–18%) -
- 2 шт. Яйца -
- 80 гр. Сахар -
- 200 гр. Сметана (25%) -
- 1 ч.л. Ванильный сахар -
- 0,25 ч.л. Соль -
- Сливочное масло — для смазывания формы
Для подачи:
- Сметана, джем, сгущенное молоко, свежие ягоды — по желанию
Инструкции
- Взбивание яиц с сахаром: В чашу миксера или глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбивайте миксером на средней скорости до растворения сахара и появления легкой пены, 2–3 минуты.
- Добавление сметаны и ванилина: Влейте сметану, добавьте ванилин. Продолжайте взбивать до однородного состояния, еще 1–2 минуты.
- Добавление творога: Добавьте творог. Если творог зернистый, его можно предварительно протереть через сито или пробить блендером для более нежной текстуры. Перемешивайте миксером до однородного состояния — масса должна стать гладкой, без комочков.
- Подготовка формы: Форму для запекания (диаметром примерно 20–22 см или прямоугольную форму) смажьте сливочным маслом дно и бока. Если используете силиконовую форму, смазывать не обязательно.
- Заливка теста: Вылейте творожную массу в подготовленную форму. Равномерно распределите ложкой или лопаткой, разравнивая поверхность.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и выпекайте 35 минут.
- Режим гриль (по желанию): За 5–10 минут до готовности включите режим гриль (если есть). Это даст запеканке красивую золотистую корочку сверху. Если режима гриль нет, просто выпекайте все 35 минут без него — запеканка все равно будет вкусной.
- Проверка готовности: Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками. Края запеканки должны слегка отставать от стенок формы.
- Охлаждение и подача: Дайте запеканке постоять в форме 10–15 минут, затем аккуратно извлеките или нарежьте прямо в форме. Подавайте теплой или полностью остывшей — в любом виде она вкусна.