Гречка с грибами и луком
Гречка — это, пожалуй, самая русская крупа. Она есть в каждом доме, она полезная, сытная и невероятно вкусная, если знать, как её приготовить. А с грибами и луком она становится настоящим хитом!
Этот рецепт — идеальный вариант для обеда или ужина. Рассыпчатая гречка, ароматные жареные шампиньоны и золотистый лук создают сочетание, от которого невозможно отказаться. Такой гарнир подойдёт к мясу, курице или рыбе, а может быть и самостоятельным блюдом.
Гречка с грибами и луком
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 200 гр.
- Вода — 2 стакана
- Шампиньоны — 300 гр.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Сливочное масло — 20 гр.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Укроп свежий — для подачи
Инструкции
Подготовка гречки:
- Гречку переберите (удалите чёрные зёрнышки и мусор) и тщательно промойте под холодной водой до прозрачности.
- В кастрюлю с толстым дном налейте воду, доведите до кипения, посолите.
- Всыпьте промытую гречку, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут до полного впитывания воды.
- Готовую гречку снимите с огня, добавьте сливочное масло (по желанию), перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут.
Приготовление грибов с луком:
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками или кубиками.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости, около 3–4 минут.
- Добавьте к луку грибы, посолите, поперчите. Обжаривайте, периодически помешивая, до готовности грибов и выпаривания жидкости (около 7–10 минут).
- Готовую гречку переложите в сковороду к грибам и луку или наоборот.
- Тщательно перемешайте, прогрейте всё вместе 1–2 минуты.
Подача:
- Разложите по тарелкам, посыпьте свежим укропом. Подавайте как гарнир к мясу, курице или рыбе.
Полезные советы:
- Соотношение гречки и воды. Для рассыпчатой гречки идеальная пропорция — 1:2 (один стакан крупы на два стакана воды).
- Грибы — на любой вкус. Шампиньоны можно заменить на любые другие грибы: вешенки, лесные (предварительно отваренные), сухие грибы (предварительно замоченные).
- Гречка в пакетиках. Если используете гречку в пакетиках, просто отварите её согласно инструкции и затем смешайте с грибами.
- Дополнительный вкус. За 2–3 минуты до готовности гречки можно добавить в кастрюлю лавровый лист или веточку тимьяна для аромата.
- Вариации. В это блюдо можно добавить морковь (обжарить вместе с луком) или кусочки куриного филе — получится полноценное основное блюдо.
Завершение:
Вот такая она — простая, ароматная и очень вкусная гречка с грибами и луком. Идеальный гарнир для любого случая. Сытный, полезный и такой домашний.
Приятного аппетита!
