Гуляш из свинины
Гуляш из свинины с ароматной подливой из паприки и томатной пасты, с добавлением картофеля для густоты. Простой пошаговый рецепт для сытного домашнего ужина.
Ингредиенты
- 500 гр. Свинина (шея, лопатка или карбонад) -
- 50 гр. Растительное масло -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 2 ст.л. Паприка сладкая молотая -
- 200 гр. Вода (горячая) -
- 1 ст.л. Томатная паста -
- 1 шт. Отварной картофель -
- 0,5 ч.л. Приправа для свинины -
- по вкусу Укроп свежий -
- по вкусу Соль -
Для подачи:
- Гарнир на выбор (картофельное пюре, макароны, гречневая каша, рис)
Инструкции
- Подготовка ингредиентов: Свинину нарежьте небольшими кусочками (примерно 2–3 см). Лук мелко нарежьте кубиками. Картофель отварите заранее в мундире или очищенным, затем нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарка лука: В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, 5–7 минут.
- Обжарка мяса: Добавьте к луку кусочки свинины. Обжаривайте, периодически помешивая, до румяной корочки со всех сторон, примерно 7–10 минут. Мясо должно схватиться корочкой, но не пересушиться.
- Добавление паприки и томатной пасты: Убавьте огонь до минимума. Добавьте сладкую паприку и томатную пасту. Тщательно перемешайте, чтобы мясо и лук покрылись специями. Жарьте 1 минуту, помешивая, чтобы паприка не подгорела.
- Заливка водой и тушение: Влейте горячую воду (200 мл). Перемешайте, соскабливая со дна пригоревшие кусочки — они дадут вкус. Добавьте нарезанный отварной картофель, соль и приправу для свинины. Накройте крышкой.
- Тушение: Тушите на слабом огне примерно 20 минут. Мясо должно стать мягким, а подлива — загустеть. Если жидкость выкипела слишком быстро, добавьте еще немного горячей воды.
- Добавление укропа: По готовности снимите сковороду с огня. Укроп мелко нарежьте, посыпьте гуляш. Перемешайте или оставьте свежую зелень для подачи.
- Подача: Подавайте гуляш горячим с любым гарниром на ваш выбор: картофельным пюре, макаронами, гречневой кашей, рисом или просто с ломтиком свежего хлеба.