Куриный суп с чечевицей
Куриный суп с чечевицей и копчёным окороком — ароматный, сытный и лёгкий. Пошаговый рецепт с картофелем, морковью и свежей зеленью. Готовится быстро.
Ингредиенты
- 1 шт. Копченый куриный окорок (ножка или бедро) -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 1 шт. Морковь -
- 2 литра Вода -
- 2-3 шт. Картофель -
- 50 гр. Чечевица (зеленая, коричневая или красная) -
- Петрушка свежая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Инструкции
- Приготовление зажарки: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Лук мелко нарежьте кубиками и обжаривайте до золотистого цвета, 3–4 минуты. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и обжаривайте еще 3–4 минуты до мягкости. Отставьте зажарку в сторону.
- Подготовка основы: В кастрюлю налейте 2 литра воды, поставьте на сильный огонь. Копченый куриный окорок нарежьте на небольшие кусочки (отделяя мясо от кости). Добавьте мясо и кость в воду для навара.
- Варка картофеля: Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Когда вода закипит, добавьте картофель в кастрюлю. Посолите по вкусу. Варите до готовности картофеля, примерно 10–15 минут.
- Добавление чечевицы: Чечевицу тщательно промойте в холодной воде (до прозрачной воды). Добавьте промытую чечевицу в суп. Следом добавьте зажарку из лука и моркови. Перемешайте.
- Варка супа:Варите суп еще 10 минут, пока чечевица не станет мягкой. Время варки зависит от сорта чечевицы: красная варится быстрее (5–7 минут), зеленая и коричневая — немного дольше (10–12 минут).
- Финальная проверка: Петрушку мелко нарежьте. Добавьте в суп. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще. Выньте куриную кость, если она была добавлена для навара.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим.