Овощное рагу с курицей
Ингредиенты
- 400 гр. Куриная грудка -
- 2 шт. Кабачки -
- 2 шт. Баклажаны -
- 3 шт. Картофель -
- 2 шт. Помидоры -
- 1 шт. Болгарский перец -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 1 шт. Морковь -
- 2 зубчика Чеснок -
- по вкусу Укроп (свежий) -
- 50 гр. Растительное масло -
- 0,5 ч.л. Сладкий красный перец -
- 0,5 ч.л. Соль -
- по вкусу Смесь итальянских трав -
Инструкции
- Подготавливаем курицу. Куриную грудку вымойте, обсушите. Нарежьте небольшими кубиками, примерно 2×2 см.
- Нарезаем овощи. Все овощи вымойте, очистите (у баклажанов можно оставить шкурку, если они молодые). Нарежьте всё кубиками или соломкой примерно одного размера, чтобы готовилось равномерно. Картофель, морковь, кабачки, баклажаны, перец — всё одним размером. Помидоры нарежьте крупными дольками. Лук и чеснок мелко порубите.
- ОбжаркаВ большой сковороде с высокими бортами разогреваем растительное масло и обжариваем чеснок и лук. Добавляем и обжариваем куриную грудку, примерно 7 минут. Затем добавляем морковь, болгарский перец и пару минут обжариваем. Добавляем картофель, кабачки, баклажаны, помидоры, солим, перчим, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности картофеля. По желанию добавьте итальянские травы.
- Подача. Готовое рагу выложите в глубокое блюдо или порционные тарелки. Щедро посыпьте свежим укропом. Подавать можно как со сметаной так и с любимым соусом.