Рулетики из куриной грудки с маринованными огурцами
Сочные рулетики из куриной грудки с маринованными огурцами. Простой рецепт для быстрого ужина или перекуса. Пикантная горчица добавляет вкус, огурец — сочность.
Ингредиенты
- 1 шт. Куриная грудка —
- 2 шт. Маринованные огурцы —
- 1 ст. ложка Майонез —
- 1 ч. ложка Горчица —
- по вкусу Соль —
- по вкусу Чёрный молотый перец —
Инструкции
- Подготовьте куриную грудку. Грудку вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперёк волокон на пласты толщиной около 1 см. У вас должно получиться 4–5 пластин.
- Отбейте мясо. Каждый пласт положите между двумя слоями пищевой плёнки (или в пакет). Слегка отбейте кухонным молотком с двух сторон. Плёнка не даст мясу разорваться. Отбивайте не сильно — цель сделать мясо тоньше (0,5–0,7 см) и нежнее, не разорвать в дыры.
- Приготовьте соус. В маленькой пиале смешайте майонез и горчицу до однородности.
- Приправьте курицу. Посолите и поперчите каждую отбитую пластину с обеих сторон.
- Нанесите соус. На одну сторону каждого пласта нанесите тонкий слой горчично-майонезного соуса (примерно 0,5 ч. ложки на штуку).
- Выложите начинку. В центр каждого подготовленного пласта положите целый корнишон или половинку маринованного огурца, нарезанного вдоль. Если огурцы крупные — нарежьте их брусочками по длине пластины.
- Сверните рулетик. Плотно сверните мясо вокруг начинки в рулетик. Старайтесь, чтобы огурец был полностью внутри.
- Закрепите. Зафиксируйте край рулетика зубочисткой или деревянной шпажкой (проткните наискосок). Это не даст рулетику развернуться при жарке.
- Разогрейте сковороду. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Обжарьте рулетики. Выложите рулетики на сковороду швом вниз. Обжаривайте до равномерной золотистой корочки со всех сторон (всего около 10–12 минут). Переворачивайте щипцами или лопаткой.
- Проверьте готовность. Чтобы убедиться, что курица приготовилась внутри, можно: a) разрезать один рулетик — мясо должно быть белым, без розового цвета; b) использовать кулинарный термометр — внутри 75°C.
- Подавайте. Выньте зубочистки перед подачей. Подавайте горячими с овощами, соусом или свежей зеленью.