Суп-пюре с куриной грудкой
Нежный, сытный суп-пюре из куриной грудки, картофеля, кабачка и моркови. Идеален для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 300 гр. Куриная грудка -
- 2 литра Вода -
- 1 шт. Кабачок (средний) -
- 3 шт. Картофель (средний) -
- 1 шт. Морковь -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 50 гр. Растительное масло -
- по вкусу Соль -
- по вкусу Черный перец -
- 1 пучок Укроп -
Инструкции
- Варим основу. В кастрюлю налейте 2 литра воды, поставьте на огонь. Куриную грудку вымойте, положите в кастрюлю. Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и тоже отправьте в кастрюлю. Варите после закипания около 20–25 минут, до готовности картофеля и курицы. Не забудьте посолить (примерно 1–1,5 ч.л. соли, ориентируйтесь на свой вкус).
- Готовим зажарку. Пока варится основа, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке. Кабачок нарежьте мелкими кубиками (если кабачок молодой, шкурку можно не счищать).
- Обжариваем овощи. На сковороде разогрейте растительное масло. Сначала отправьте лук и морковь, обжаривайте 3–4 минуты до мягкости. Затем добавьте нарезанный кабачок, перемешайте и жарьте всё вместе ещё 5–7 минут, пока кабачок не станет полупрозрачным и мягким.
- Соединяем всё вместе. Когда картофель и курица в кастрюле полностью сварились, добавьте к ним обжаренные овощи (зажарку) и укроп. Дайте покипеть всё вместе 2–3 минуты.
- Пюрируем. Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером аккуратно пробейте суп прямо в кастрюле до однородной, гладкой консистенции.
- Финальный штрих. Поставьте кастрюлю с пюре обратно на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне ещё 2–3 минуты. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте.
- Подача. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью (укропом, петрушкой) и щепоткой молотого перца. Можно добавить ложку сметаны или несколько капель сливок — будет ещё нежнее.