Закусочный торт из цукини
Овощной закусочный торт из цукини с чесночным соусом и помидорами. Нежный, сочный, красивый — для праздничного стола.
Ингредиенты
Для коржей:
- 2 шт. Цукини (средние) -
- 1 шт. Лук репчатый -
- 100 гр. Мука пшеничная -
- 2 шт. Яйца -
- 1 пучёк Укроп (свежий) -
- для жарки Растительное масло -
- по вкусу Перец -
- по вкусу соль -
Для начинки:
- 2 шт. Помидоры -
- 100 гр. Сметана (25%) -
- 100 гр. Майонез -
- 1 зубчик Чеснок -
- по вкусу Чеснок -
Инструкции
- Подготавливаем цукини. Установите сито над глубокой миской (дно сита не должно касаться дна миски). Натрите цукини на крупной тёрке прямо в сито. Слегка посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут — соль ускорит выделение сока.
- Готовим соус. В миске смешайте сметану и майонез. Добавьте мелко рубленый чеснок. Посолите совсем чуть-чуть (помните: майонез уже солёный), перемешайте и попробуйте. Уберите готовый соус в холодильник.
- Отжимаем цукини. Через 15 минут цукини пустят много сока. Руками слегка придавите массу в сите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Сок слейте — он нам не понадобится.
- Замешиваем тесто для коржей. В миску с отжатыми цукини добавьте: луковицу, натёртую на крупной тёрке, яйца, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте и обязательно попробуйте на соль — корректируйте при необходимости.
- Вводим муку. Небольшими порциями, постепенно, вмешивайте просеянную муку. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы держать форму на сковороде. Разделите массу на 3-4 равные части.
- Жарим коржи. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите одну часть овощной массы, равномерно распределите ложкой по всей поверхности (удобно формировать корж диаметром со сковороду). Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности. Так же приготовьте остальные коржи. Готовые коржи полностью остудите.
- Подготавливаем помидоры. Нарежьте помидоры тонкими, почти прозрачными кружочками.
- Собираем торт. На блюдо выложите первый корж. Щедро смажьте его чесночным соусом. Сверху разложите слой помидоров. Накройте вторым коржом, повторите: соус, помидоры, третий корж. Верх торта также обильно смажьте соусом.
- Украшаем и настаиваем. Украсьте торт свежей зеленью, оставшимися помидорами или тонкими слайсами цукини. Уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.